卵をボウルに入れて砂糖と混ぜる。

卵液を湯銭にかけて温めながら(40℃位)、ハンドミキサーで生地がもったりと落ちる位までよく泡立てる。

(2)に薄力粉とココアを振るいながら入れサックリと混ぜる。☆を合わせて温めておいたものを入れ、底からすくうようにサックリ混ぜる。

焼き型にバター(分量外)を薄く塗り、敷き紙をそこまでしいて(3)を流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで15分焼く。

生クリーム半分を小鍋に入れて沸騰させ、細かくしたチョコレートを鍋に入れて、火を止め溶かす。

チョコが全部溶けたら、別にボウルに移して粗熱を取って、残りの生クリームを全部入れて混ぜ、氷水に当てながら７分立てにホイップする。

焼きあがったスポンジは型から外してペーパーナプキンで挟んで冷まし、半分の熱さに切り分けて断面にシロップをたっぷり塗る。

シロップを塗ったスポンジに、イチゴを敷き詰めて(6)のクリームを塗る。上にのせるスポンジの内側にもクリームを塗ってかぶせる。

下から、スポンジ・イチゴ・クリーム・スポンジになった上にクリームを平らになるように塗って、上からココアパウダーをまんべんなく振りかける。

端の部分をキレイに切り落としたら、正方形に切り分けて出来あがり☆

＜注意＞
ココア生地はこげやすいから気を付けて！

＜注意＞
デコレーション作業中暖かいとクリームがどんどん溶け出します～！手早くパッパ！