アスパラは袴を切り取り、茎のかたい部分の皮をむいて四等分に切り、塩をひとつまみ入れた湧き水を沸騰させて、茎の方から入れ20秒経ったら穂先の方を入れて50秒ゆでてザルにあげておきます。にんにくの醤油漬けは刻んでおきます。

フライパンにバターを熱しにんにくを入れてバターが溶けたらすぐにほうれん草・アスパラを入れ、にんにく醤油を鍋肌から入れ、ブラックペッパーを振って出来上がりです。