ごぼう・長ねぎは斜めに薄く切ります。
切ったごぼうは水にさらしアク抜きをします。
しっかり水気を切っておきます。

フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
さっと火が入ったら一旦豚肉を取り出します。

油が少ない場合はごま油を少量加えます。
ごぼう・しめじを炒めます。
しめじがしんなりしてきたら、豚肉を戻し入れ長ねぎを加え調味料（醤油・みりん・さとう・白ごま）を加え炒め合わせます。

写真をアップしました！
少し写真と材料が違います、すみません。
アスパラは炒める前、電子レンジで３０秒温めます。