野菜がいっぱい！ミートソース
野菜がいっぱい入った手作りミートソースで本格派ランチはいかが？ 市販のミートソースとはちょっと違った深～い味わいです。
作り方
- 1
下準備：野菜はトマト以外、全て細かいみじん切りにします。
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- 2
下準備：トマトは湯むきして荒くザク切りにしますおきます。（湯むきをしないと後で皮だけ分離して丸まってしまって食べた時に非常に気になります）
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- 3
サラダ油を敷いた鍋でトマト以外の野菜類をよ～～く炒めます。
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- 4
挽肉を加え、白っぽくなるまで炒めます。
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- 5
小麦粉を入れます。
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- 6
ブイヨン（コンソメを溶かしたもの）とトマト、塩少々を加えます。
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- 7
ローリエを加えて30分ほど煮込み、水分を飛ばし、塩・こしょうで味を整えます。→ミートソース完成！
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- 8
スパゲッティーを茹でます。
- 9
茹で上がったら水を切り、スパゲッティーと7のミートソース、パルメザンチーズを加えて和えます。
- 10
皿に盛り付け、上からさらにパルメザンチーズをかけ、あればバジルを散らします。
コツ・ポイント
野菜はとにかくよ～～く炒めましょう。そうすると野菜のおいしさが引き立ちます！
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