アプリでひらく作り方
- 1
鰯を開き、骨をとり除く。塩こしょうをし水気をふいて小麦粉をまぶす。
青しそは細く刻んでおく。 - 2
フライパンにごまをひき、鰯を両面焼く。（皮をパリッとさせる）酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加え煮詰める。とろみが出たら出来上がり。
- 3
丼にごはんを盛り、ごま、きざみのりを敷き、②の鰯をのせる。青しそを添える。
コツ・ポイント
魚屋さんで『蒲焼用で』と言っておろしてもらうと、時間が短縮できます。まな板も汚れません…
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