鶏肉を茹でます。大き目の鍋に2/3位の水量で、冷凍肉なら水から、生肉なら沸騰してから肉を入れて、20分程度、火が通るまで茹でます。肉の匂いが気になるときは、この時お酒も少し入れて茹でてください。

パスタを茹でます。茹で上がったら、片面にバターを塗っておきます。

玉ねぎは細めに切って、きのこと一緒にバターとガーリック(みじん切り)で炒めます。

鶏肉が茹で上がったら鍋から取り出し、冷まして細く手で解すか細切りにしてください。

鶏肉の茹で汁は捨てずに灰汁を取り除き、そこにチキンブイヨン、缶のスープ(2缶)を入れてよく混ぜます。

5が沸騰してきたら、鶏肉と3を加えて煮詰めていきます。この時とろみをつけるために
片栗粉かコーンスターチを加えて、もったりする程度のとろみをつけて下さい。

バターを塗った耐熱容器にソースとパスタを交互に重ねて、溶けるチーズと粉チーズをかけます。370-400度(摂氏180-200度)位のオーブンで10-15分程度、チーズが溶けて綺麗な焦げ目がついたら出来上がりです。