フードプロセッサーに強力粉の大体半量を入れ、ドライイーストと砂糖を入れ30度くらいの牛乳を一気に入れる。
フードプロセッサーの連続機能で30秒程かける。

残りの強力粉と塩、室温に戻したバターを入れ、連続機能でさらに30～1分回す。

2を台上に出し、ひとまとめにし、堅く絞った濡れ布巾をふんわりかけ、発酵させる。（夏場は常温で30分。冬は発酵機能のついたオーブンで30分）
発酵の間に、スライスした玉葱とベーコンをフライパンで軽く炒めて冷ましておく。

フィンガーテストをし、大丈夫なら軽くげんこつでガス抜きをし、半分にカットし、軽く丸め直し、濡れ布巾をかけベンチタイム10分とる。

げんこつで軽くガス抜きをし、綿棒で10センチ×17センチくらいにのばし、玉葱を入れ手前からクルクル巻いていく。さらに、巻いたもののとじ目を上にし、クルクル巻く。巻けたらバターを塗っておいた型の右側にとじ目を下にし入れる。もう一つも同様にし発酵20分。オー

5を焼く。170度30分。焼けたら型から取りだし冷まします。