まこもは、皮をむき根元の硬いところを取り除き、1口サイズに切ります。（結果ですが、輪切りか斜め切りがおいしかった）。モロッコインゲン1口サイズに切ります。

まこもとモロッコインゲンは、一緒にゆでられました。
冷水にいれて、色止めをしました。

ミョウガ、ブロッコリーのスプラウトを加えて、和風ドレッシングで和えました。

←まこもと牛肉とれんこんの炒め物：斜め切りがとても美味しく感じました。牛肉とれんこんをとてもひきたててくれる野菜です。