アプリでひらく作り方
- 1
ナスは輪切りにして水につけてあく抜きします。ししとうはフォークで穴をあけます。これを１７０℃～１８０℃の油でさっと揚げます。
- 2
なべに出し汁と、しょうゆ、砂糖を入れ、１で揚げたナス、ししとうをいれ、火にかけます。
中火で１０分ほど煮て、火を止めます。 - 3
出来あがったものを器に盛り、好みで七味をふり、頂きます。
コツ・ポイント
色止めのためにナスを揚げるので、カロリーカッとしたい方は、少々色が悪くなりますが、そのまま煮てもらってもいいと思います。
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