かぼちゃの豚肉巻き弁当

【なすとズッキーニのピラフ】
なすとズッキーニは1cm幅のいちょう切りにする。

フライパンにマーガリンを溶かし、なすとズッキーニを炒め、しんなりしてきたらごはんを加えて炒め、塩･胡椒で味付けする。

【かぼちゃの豚肉巻き】
かぼちゃは7～8mm幅に切り、皿に並べてラップをし、レンジで1分加熱する。

豚薄切り肉を広げ、かぼちゃをのせてくるくると巻き、フライパンで両面焼いてケチャップをからめる。

【えびと卵とブロッコリーのサラダ】ブロッコリーは洗って小さく切って器に入れ、ラップをしてレンジで2分加熱して冷ます。

卵はゆで卵にし、2cm角に切る。むきえびはレンジで30秒加熱する。水気を切ったブロッコリー、えび、卵をマヨネーズで和える。