野菜スープ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 野菜スープ.
茉莉＊mari＊
茉莉＊mari＊ @cook_40018893

うちの家の定番スープです。
その時のあまり野菜を色々入れて簡単に作れます。
仕上がりにモッツァレラチーズや粉チーズを振ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お店で出てきたスープをうちで再現してみました

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材料

4人分
  1. 人参 1本
  2. じゃがいも 3個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. トマト(水煮) 1缶
  5. カリフラワー 1株
  6. キャベツ 半分～4分の1
  7. ひよこ豆(水煮) 適量
  8. うずら豆(水煮) 適量
  9. ソーセージ 一袋
  10. コンソメスープの素 2～3個
  11. 塩 適量
  12. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    野菜を切ります
    ジャガイモはさいの目切り
    人参は乱切り
    玉ねぎはあらみじん切り
    キャベツ、カリフラワーなどは一口大で
    (カリフラワーは事前に茹でておきます)

  2. 2

    鍋(うちでは寸胴鍋などに作ります)に少量のサラダ油もしくはオリーブ油を入れ、玉ねぎ、ジャガイモ、人参を軽く炒めます
    ソーセージの代わりにベーコンを入れる際はここで一緒に炒めてください

  3. 3

    鍋に水をたっぷり入れ(大体1Ｌくらい)、沸騰したらコンソメスープの素、ソーセージ、キャベツを入れ、ジャガイモなどが柔らかくなるまで煮ます
    この時アク取りをきちんとしましょう♪

  4. 4

    じゃがいもなどが柔らかくなったところでカリフラワーや水煮のひよこ豆、うずら豆、トマト缶を入れます

    あとは10分くらい煮ましょう♪

  5. 5

    味をつけます
    まず、味見をしてみましょう
    多少塩気が足りないようなら塩、こしょうを入れて味を調えてください
    少し薄味程度が丁度良いですよ

    以上で完成です！
    お皿にもったら好みで粉チーズを振ってもいいですし
    別鍋にとってモッツァレラチーズを

コツ・ポイント

今回はもうトマトが入ってますが、好みで入れなくってもいいし、たっぷり作るので後でトマトを入れて味を変えて楽しむのもありです

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レシピ作者

茉莉＊mari＊
茉莉＊mari＊ @cook_40018893
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お料理大好き新米主婦(仮)です！手作り大好き〜(ﾉ∀≦*)ﾉﾞ
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