豆腐の揚げ団子
Ｙ．S−Bee @cook_40145548
外はカリッと、中はフワッとした美味しいヘルシーな豆腐の団子です。是非、揚げたてを生姜醤油で食べてみて下さい！！
このレシピの生い立ち
以前勤めていた保育園の定番メニューです。
豆腐の揚げ団子
外はカリッと、中はフワッとした美味しいヘルシーな豆腐の団子です。是非、揚げたてを生姜醤油で食べてみて下さい！！
このレシピの生い立ち
以前勤めていた保育園の定番メニューです。
作り方
- 1
豆腐は半分に切り､キッチンペーパーで包み、トレイなどに網をのせ、その上に豆腐を置き、皿などで重しをする。
- 2
重しをしてから１〜２時間置く。
- 3
人参は皮をむき、みじん切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
- 4
ボウルに豚ひき肉・人参・ねぎ・戻したひじき・水切りした豆腐を入れ、よく混ぜる。卵を割り入れて、さらによく混ぜる。
- 5
塩を加え、味をつける。片栗粉も入れ、よく混ぜる。
- 6
鍋に油を入れ、火をつける。温まったら、種をスプーンなどで丸めて揚げる。
- 7
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-
コツ・ポイント
豆腐は最初から水分少なめな木綿豆腐を使用します。あとは全て一緒に入れ、混ぜて揚げるだけです。ひじきは戻してあるものを購入してそのまま使います。短いものを選ぶと、切ったりする手間が省けます。水分の量に合わせて、片栗粉・塩の量は加減して下さい。
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