肉まん＆あんまん
やっぱり冬は肉まん、あんまんですよね♪ d(⌒o⌒)b♪手作り肉まんは本当においしいよ！！発酵に時間をかけずに作るので、気軽に挑戦してみてね！！
肉まん＆あんまん
やっぱり冬は肉まん、あんまんですよね♪ d(⌒o⌒)b♪手作り肉まんは本当においしいよ！！発酵に時間をかけずに作るので、気軽に挑戦してみてね！！
作り方
- 1
《生地の作り方》
牛乳、ぬるま湯、ドライイーストを混ぜておきます。ボール生地の材料を全部いれます。 -
- 2
【1】をこねます。
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- 3
台に打ち粉をして、生地を大きく引き伸ばしてしっかりとこねます。
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- 4
サラダ油をうすくぬったボールに【3】を入れてラップをして1時間発酵させます。
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- 5
【4】の生地が２倍にふくらみ発酵完了です。
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- 6
《肉まんの具の作り方》
たけのこを水から煮ます。 -
- 7
たけのこ、しいたけ、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにします。
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- 8
ボールに【7】と豚ひき肉と調味料を入れてよく混ぜます。
-
- 9
《あんまんの具の作り方》
小倉あん（erinaのレシピおはぎの小倉あんの作り方参照）とその他の具を鍋に入れて、火にかけ混ぜます。そして冷まします。 -
- 10
《肉まんの包み方》
生地を細長くのばし５０ｇの大きさにちぎります。そして麺棒で生地を回しながらのばし、円にする。 -
- 11
【8】を【10】の真ん中にのせて、まわりの生地を少しづつつまんでいきます。
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- 12
最後はきゅっと口をすぼませ、手でしっかりとつまみます。
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- 13
クッキングシートの上にのせて出来上がり！！
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- 14
《あんまんの包み方》【10】、【11】と同様にします。
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- 15
周囲を包みながらあんを押して入れこみます。
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- 16
包みながら形を整え、お饅頭のようにして、クッキングシートの上にのせて出来上がり！！
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- 17
【13】を蒸し器に入れます。（強火）
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- 18
15分蒸して出来上がり！！
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- 19
肉まんの出来上がり！！
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- 20
あんまんも【17】、【18】同様にします。
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- 21
あんまんの出来上がり！！
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コツ・ポイント
生地に牛乳を入れると、甘味も出てやわらかく生地が仕上がります(^ｰ^)ﾉ
肉まん、あんまんを包む時はとじ目を上にするのがコツ！！
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