作り方
- 1
【キャラメルの作り方】
鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。 -
- 2
【1】が煮詰まって色づき始めキャラメル色になったら、火を止め、熱湯を加えます。そして再び中火にかけ、トロリをした濃度がつくまで中火で1～2分煮つめます。
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- 3
【プリン液の作り方】
かぼちゃは種を取り除いて、3～4㎝角にして、ラップで包みかぼちゃが柔らかくなるまで電子レンジにかけます。（5･6分ぐらい） -
- 4
かぼちゃの熱いうちにつぶします。
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- 5
【4】を十分につぶしたら、砂糖、溶き卵、牛乳を順に加え混ぜ、生クリーム、バニラエッセンスを加えます。
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- 6
型にサラダ油を薄く塗り、キャラメルを2㎜厚さ入れ、【5】を静かに流し込みます。そして、鉄板に新聞紙を敷き、その上に型をのせ、熱湯を1㎝高さぐらいまで注ぎます。
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- 7
【6】をオーブンに入れ、170℃で約40～50分蒸し焼きにします。プリンの表面をそっと手でさわって乾いてたら、出来上がり！完全に冷めたら冷蔵庫で冷やします。
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- 8
型の周囲にナイフを入れ一周し、お皿にあけます。
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- 9
飾り用の生クリームを軽く泡立て、ラム酒を加え混ぜます。【8】を切りホイップクリームをかけて、いただきます！！
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コツ・ポイント
かぼちゃはカロチン・ビタミンA・B群・C・鉄分・カルシウムなどが含まれています(^ｰ^)ﾉ
特にカロチンは野菜の中で群を抜いた含有量で、粘膜を強化し、風邪を予防するなどの働きがあります！！
また、かぼちゃには、食物繊維が多く含まれているので、美容食としても良いんだよ♪ d(⌒o⌒)b♪
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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