＜シチュー＞
鍋に油を熱して、鶏肉を炒める。
⇒肉の表面に焦げ目を付ける。
焦げ目がついてきたら、野菜を入れて炒める。

手順①の鍋に、水とコンソメ2個をいれ、弱火で煮る。

＜ホワイトソース＞
別鍋を用意する。
バターを鍋に入れてから火をつけ、焦がさないように溶かす。
小麦粉を入れ、弱火で炒める。

小麦粉に火が通ったら、強火にし、牛乳を一気に加え、沸騰したら弱火にしてとろみが出るまでかき混ぜる。

＜シチュー＞
野菜が柔らかくなったら、③と④で作ったホワイトソースを加えてさらに煮込み、とろみがついたら塩、こしょうで味を調える。