バターを室温で柔らかくし、ダークチョコレートは包丁で細かく削ります。

バターを泡だて器でよく混ぜ、４，５回に分けて少しずつグラニュー糖を加え、クリーム状になるまで良く混ぜます。

ココアパウダーと、きざんだダークチョコレートを加え、バターと馴染むようよく混ぜます。

小麦粉を加え、粉の色がココアと混ざったら、一まとめにして、オーブントレイ＋パーチメントペーパーの上で形成を始めます。

厚さ1センチ弱の四角にします。形成に、カードと包丁、麺棒を使って四角くして、好みの大きさに切り分けます。

型抜きも使えますが、今回は二口で食べれる大きさの正方形にしました。厚さも7ミリ程度まで薄くしてみました。

空気穴を楊枝であけて、160度のオーブンで40分前後焼いて出来上がり。