*おウチで中華・回鍋肉*
poohkiti @cook_40013750
簡単に作れて気に入ってる中華メニューの一つです。豚のこま切れ肉で作りますが、家にいつも常備してるひき肉で作ったら意外においしかったので♪
このレシピの生い立ち
エッセでお店のまかない味で掲載されてたものがお気に入りで、何度も作っているうちに自分の好みの配合に。材料をいつもうちにある豚ひき肉にし、それが他の材料や味に絡むように水溶き片栗粉を入れてみました。
*おウチで中華・回鍋肉*
簡単に作れて気に入ってる中華メニューの一つです。豚のこま切れ肉で作りますが、家にいつも常備してるひき肉で作ったら意外においしかったので♪
このレシピの生い立ち
エッセでお店のまかない味で掲載されてたものがお気に入りで、何度も作っているうちに自分の好みの配合に。材料をいつもうちにある豚ひき肉にし、それが他の材料や味に絡むように水溶き片栗粉を入れてみました。
作り方
- 1
ピーマンは乱切り、長ネギ・にんじんは斜め薄切り、キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。生姜・にんにくはみじん切りにしておく。
★は合わせておく。 - 2
鍋に油大さじ１入れて、ひき肉を炒める。
色が変わってきたら、にんにく・生姜を入れ、香りが出たら豆板醤をくわえる。 - 3
甜面醤をいれ、火をしっかり通したら、野菜を火のとおりにくい順に入れて炒めていく。
★を入れて味を絡ませ、水溶き片栗粉を入れたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ひき肉が材料に絡みにくいのと汁気が出るのを水溶き片栗粉でクリアしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366995
