作り方
- 1
馬肉は桜色で鮮やか。
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- 2
味噌、醤油、砂糖、みりんを合わせる。この時一度味見して、甘さを加減する。
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- 3
鍋に出し汁を張り、合わせ調味料と酒、豆腐を加え軽く煮てから馬肉を加えサッと煮る。煮上がりに卵を割り落とす。
（ちょっと馬肉汁が染み込むように豆腐に絡ませてみた図） -
- 4
肉は余り煮詰めず、、、サッとが柔らかく美味しいです。好みでタップリのネギと唐辛子を振るう。
コツ・ポイント
やっぱり残ったお出汁には、うどんやご飯を入れて食しても美味しいです。
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