豚肉に包丁先で軽く叩き塩を揉み込みます。豚肉をラップでまいて１日冷蔵庫に
入れておきます。

豚肉を軽く水洗いをし、鍋に水を入れて八角、しょうが、ネギをいれて茹でます。（あまり茹ですぎないように）

ボウルにピーナツバター、砂糖、お酒、お酢、豚の茹汁５０ｃｃをいれてあえます。最後にお塩を少々いれます。

豚肉を薄く切って３のソースをかけ、トッピングに万能ネギをそえてできあがりです。