卵の白身をツンと立つまで泡立てます。
（ハンドミキサーがあれば、黄身も砂糖も入れて一度にあわ立ててもＯＫです。その場合、手順２～３はとばしてください）

黄身を入れて再び泡立てます。白身がしっかり泡立っていればきちんとまざるくらいでＯＫです。

砂糖を入れて再び混ぜます。

黒豆と煮汁を入れます。
（まぁ、まざればいいでしょう。）

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを、ふるいながら入れます。
（うちはザルでふるってます（笑））
※粉がなくなる程度に混ぜます。あまりまぜすぎないこと・・・

アルミのカップに分け入れます。最後に一番上に黒豆をのせると見栄えもよくなります！

15分蒸します。

できあがり！