人参は　皮むき器で　カットしておく｡
油揚げは　細切りに　干し椎茸は　戻して
細切りにして　戻し汁は　煮る時に使う｡

鍋にオリーブ油大１を熱して　人参を炒める｡油が廻ったら　ひじきと椎茸とちりめんを加えて更に炒める｡

最後に油揚げを加えて　炒めて　そこに干し椎茸の戻し汁大３　だしの素　醤油　酒　砂糖を入れて炒め煮をする｡　

汁気がなくなるまで　弱火で煮て　出来上がり｡

出来上がったちりめんひじき煮を炊きたてご飯に混ぜて　おむすびにすると喜ばれます｡
お子様用にコーンを材料に加えると彩りが　アップします｡