にんじんを3mmの千切り、しいたけを薄切りにします。
豆腐は軽く水を切っておきます。

鍋に水500mlくらいをいれ、鶏ひき肉を入れ、菜ばしでほぐしてから、中火にかけます。一度沸騰したら、にんじん・しいたけを入れます。

調味料をいれ味を調えます。

豆腐はレンジか茹でて暖めておきます。（めんどくさければ、3の鍋で煮てもOK）

豆腐の水を切り器に盛り（3の鍋に似てる場合は取り出して軽く水気を切って）おく。

鍋に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。とろみがついたら5にかけて、三つ葉を飾って出来上がり。