鮭は焼いて、ほぐしておく。ご飯の味は鮭で決まるので少ししょっぱいくらいが丁度いいと思います。是非美味しい鮭で！！

きゅうりを3mm程度の輪切りにして塩でもんでから水で洗い、きゅっと絞っておく。あまり薄くしてしまうと歯ごたえがないので、少し厚めのほうがいいです。

シソの葉は千切りに。卵はいり卵（メンドクサイさん）もしくは錦糸玉子（ステキさん）にする。

炊いたご飯に鮭、きゅうり、シソの葉、ゴマをいれ混ぜ込む。混ざったら酢と塩と砂糖で味を調整。ほんのり酢味って位でよろしいかと…

お皿に盛ったら卵をのせて出来上がり～♪