ジャガイモは洗って皮を剥き、大き目の一口大に切る。
ローズマリーとローリエもしっかり洗っておく。

ボウルにオリーブオイルと塩、ちぎったローズマリー、ちぎったローリエを入れよく合わせる。
ジャガイモをいれ、全体にハーブオイルが良くまぶさせるように混ぜる。

オーブンは200℃に予熱しておく。温度を180度に下げ、バットに平たく並べたポテトを入れ(残ったハーブオイルはポテトに回しかける)、30分ほど焼く。(焼き時間は加減を見ながら調節ください)

焼きあがったポテトは器に盛り、テーブルに。
お肉のローストなどシンプルな料理によく合います。