牛肉とエノキのサラダ

牛肉ににんにくみじんぎり（分量外）をまぶし、Aのお酒と醤油をまぶしておく。味がなじんだらBのお酒と片栗粉をまぶして沸騰した湯の中に肉を入れさっと上げ、氷水の中にくぐらせる。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、セロリは薄切り、エノキはさっとゆがいておく。

たれの材料を全部合わせ、鍋でさっと煮立たせる。食べる前にサラダにかけて出来上がり。