砂糖２００グラムと水１２０ｍｌを鍋に入れて軽くかき混ぜます。
あとは混ぜたりせずに弱火で２０分前後煮詰めます。

好みの色になってきたら火を止めて湯１００ｍｌを加えます。
その時すごく飛び跳ねるので火傷に注意してください。

再び弱火でとろみがつくまで煮詰めてください。
このときはかき混ぜても大丈夫です。
冷めると硬くなるので少し緩めのとろみ具合にしておくことがポイントです。