ニンニク、生姜を細かく刻み、
味噌に混ぜる。この時に酒で
ゆるめてやわらかくする。

お肉のブロック全体にペッタン
ペッタン　まんべんなく塗りこむ。

２を冷蔵庫のチルド室で２日ほど寝かす。

味噌をおとして、
２００度のオーブンで４０分
焼く。途中焦げそうになったら
アルミホイルでカバー。
くしをさしてみて、透明の肉汁が出てたら出来あがり。
うすくスライスしてあたたかい
うちに食べましょう。