さらさら酢辣スープ
*瑠佳* @cook_40020854
暑くて食欲の無い日は酢とラー油の力を借りましょ！暑くて重いものは食べたくなかったので、さらさらに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
1年前に食べたバー○ヤンの「えび団子入り黒酢の酢辣スープ」の味が忘れられなかったので(--;)...我ながら安上がりな味覚だなぁ。
さらさら酢辣スープ
暑くて食欲の無い日は酢とラー油の力を借りましょ！暑くて重いものは食べたくなかったので、さらさらに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
1年前に食べたバー○ヤンの「えび団子入り黒酢の酢辣スープ」の味が忘れられなかったので(--;)...我ながら安上がりな味覚だなぁ。
作り方
- 1
材料をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
トマト->湯剥きして1口大
チクワ->小口切り
人参->やや薄めの短冊
玉ねぎ->5mm位のくし切り
まいたけ->手で割く - 2
鍋に人参をいれて水を張り、火にかける。
- 3
沸騰したら、トマトを除く残りの食材と鶏がらスープの素を入れる。
- 4
具材全体に火が通ってきたら、塩、酢、醤油を加える
- 5
一煮立ち後、トマトを加える
- 6
トマトがしんなりしてきたら、溶き卵を加えてさらに一煮立ちさせる。
- 7
器に盛り、ラー油を数滴垂らして出来上がり！
コツ・ポイント
さらさら仕上げたかったので、水溶き片栗粉は入れませんでした。逆に腹持ちを求めるのなら、大さじ1強の水溶き片栗粉を入れましょう。あと、トマトの酸味を和らげるために仕上げに溶き卵を入れました。
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