江戸前アナゴの天ぷら

おねえさん
おねえさん @cook_40019245

ここ何年か、釣れなかったのですが、このところ毎回釣ってくれます． 大穴子が釣れると、夫はうれしいのですが、私は、江戸前位の方でも大満足なのだけれど・・・

このレシピの生い立ち
釣れるとうれしい穴子ちゃんです。
写真の青物は、ヤマウドの葉です。

江戸前アナゴの天ぷら

a0imama♡'s cooksnap of when they made 江戸前アナゴの天ぷら.
chiyotake's cooksnap of when they made 江戸前アナゴの天ぷら.
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ここ何年か、釣れなかったのですが、このところ毎回釣ってくれます． 大穴子が釣れると、夫はうれしいのですが、私は、江戸前位の方でも大満足なのだけれど・・・

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写真の青物は、ヤマウドの葉です。
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材料

2人分
  1. アナゴ 2本
  2. 卵 1個
  3. 小麦粉 適宜
  4. 片栗粉 小麦粉の1/4位
  5. 塩 少々
  6. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    アナゴをさばき、2枚にする。

  2. 2

    水気を拭き、塩、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    天ぷらの衣を作り、中温で、色よく揚げる．（骨せんべいも入っています．）

コツ・ポイント

天ぷらの衣に、水は入れず、卵だけにするとふっくら揚がりました．
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シーズー犬ラム（2002/10/30生）16歳はお星様になってしまったけれど2015年6月30日生まれの3代目ラムとめぐりあい、寂しい心を癒やしてもらっています。お料理、屋上ガーデニング・・・とゆったりとした気持ちで、日々、過ごしています。
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