作り方
- 1
ほたては横半分に切る。
- 2
トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種をとり6～8㎜角に切る。胡瓜も同様の大きさに切る。
- 3
ワインビネガー、塩、レモン汁をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。
- 4
バジル、パセリをみじん切りにして3に加える。
- 5
トマト、胡瓜をお皿に盛り、中央にほたてをかざる。4をかける。
コツ・ポイント
中央にキャビアを飾れば豪華に見えます。
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