桃のムース

ゼラチンを水に振り入れしとらせておく。
飾り用桃はスライス。生地の桃はミキサーに掛ける。

牛乳を沸騰しないような温めて砂糖を溶かす。
ミキサーに掛けた桃を混ぜる。

ゼラチンをお湯で完全に溶かす。桃ミルクに混ぜる。
生クリームを泡立てる。ぽってりするくらい。

ゼラチン入り桃ミルクが人肌以下に冷めたらホイップを合わせる。泡をつぶさない様にしっかり。
レモン汁も加える。
香りが欲しければバニラか洋酒を加えても。

器に流して冷やす。
表面が固まったらスライスしておいた桃を飾る。あればミントとかも。