春だ！●ふわっふわの苺チーズムース●
エルン♪ @eluncook
爽やか…なのにコクもある！苺とクリームチーズのハーモニーをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
苺とクリームチーズを組み合わせたデザートを作りたくて、大好きなムースにしてみました。
春だ！●ふわっふわの苺チーズムース●
爽やか…なのにコクもある！苺とクリームチーズのハーモニーをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
苺とクリームチーズを組み合わせたデザートを作りたくて、大好きなムースにしてみました。
作り方
- 1
苺は、FPなどでピューレ状にしておきます。粉ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておきます。
- 2
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジ（500w）で40秒程度加熱して柔らかくし、砂糖を２，３回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせます。これに苺ピューレ・レモン汁を順に加え、その都度良く混ぜ合わせます。
- 3
ふやかしたゼラチンをレンジに20-30秒かけ、完全に溶かします。これを２のボウルに４，５回に分けて加え、その都度よ～くかき混ぜます。
- 4
別のボウルに生クリームを七分立て（すくい上げて線が描ける程度）にし、２のボウルに、ひとすくい入れて良くかき混ぜてから、残りの生クリームも加えて混ぜます。
- 5
お好みの容器に流し入れ、冷蔵庫で２時間程度冷やし固めたら出来上がり♪
- 6
ガラスの器に入れ、ゆるくホイップした生クリーム・スライスした苺・ミントの葉をのせたものです。
-
コツ・ポイント
砂糖の量は、苺の甘さによって調節してください。
レンジで溶かしたゼラチンを加える時は、茶こし等を通した方が良いです（溶け残りが出てしまうことが多いので…）。
苺は小粒のものほど色が綺麗に出来上がります！
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