強力粉・常温で柔らかくなったバター・塩・砂糖・ドライイーストをボールにいれ、溶き卵をドライイーストの反対側に流し込みます。レンジで温めた牛乳をダライイーストの上に流し込んでまとまるまでこねます。

１でまとまった生地に刻んだベーコンを入れてさらにこねます。打ち粉をした板の上で力を入れてこねたり、たたきつけたりして生地の表面がなめらかになるまでこねます。目安は10分くらい。

生地を丸くまとめてボールにいれ、ラップをして30～40分くらい置き、発酵させます。

発酵して膨らん生地を板の上に出し手の平で押さえます。

14等分に切り分け、三角に麺棒で伸ばし、くるくる丸めます。このとき作業しない生地は乾燥しないようにラップをかぶせておきます。

シートの上に置き、ふきんかラップをかぶせて10～15分くらい置いてさらに発酵させます。

発酵が終わったら、表面に卵を塗って180℃のオーブンで15分くらい焼いたら出来上がりです。熱いうちは網の上に置いて冷まします。