なまずのあったか汁
nappakun26 @cook_40022588
寒い夜にあったか汁をどうぞ。
このレシピの生い立ち
ｱﾒﾘｶの片田舎で魚鍋が食べたかったときに見つけたなまず君。行きつけのスーパーでは、何時も見かける魚でした。これはと思ってレシピを検索してみたら出てきたのはお吸い物で、それに大根他を加えたのがこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）大きなおなべに水をため、昆布・干し椎茸から出汁を取る。
たまねぎを角切りにして水にさらす。 - 2
なまずを一口大に切り、熱湯を掛け臭みを消す。
- 3
十分出汁が取れたら昆布・干し椎茸を取り出して、切る。
- 4
なまずを加えひと煮立ちさせたら、かつおだし、酒の順番で加える。
＊あくがたくさん出るので、丁寧に取り除いてください。 - 5
切った椎茸、玉ねぎ、大根を加えて、柔らかくなるまで煮る。
- 6
最後に、醤油で味付けした後、切った豆腐を加えてひと煮立たせる。
これで完成＾＾
コツ・ポイント
なまず独特の味は結構きついので、最後に醤油でキチンと味調節してくださいね。
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