豚肉のジャガイモ煮

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ochikeron @ochikeron

お母さんがよく作ってくれた料理で結構お気に入り☆じゃがいもでトロミをつけるところがポイントo(^ー^)o
このレシピの生い立ち
実家の定番人気メニューです。

豚肉のジャガイモ煮

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材料

2人分
  1. 豚ロース（薄切り） ３００ｇ
  2. じゃがいも 正味１００g
  3. 白髪葱 適量
  4. 酒 大さじ１
  5. 水 カップ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 醤油 大さじ２
  8. 塩 少々
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    長葱を白髪葱にし、氷水にさらしておく。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいておく。

  3. 3

    鍋に薄く油を敷いて、肉を焦がさないように炒める。

  4. 4

    酒と水を入れて２、３分煮た後、砂糖、醤油、塩を入れる。

  5. 5

    じゃがいもをおろし器ですり入れ、ひと煮立ちする。お皿に盛って、長葱をたっぷりのせて出来上がり。

  6. 6

    撮影：04/8/11

コツ・ポイント

葱は消化を助け、殺菌力もある。また、胃腸の働きを整えたり、駆虫作用をもつなどの薬効もある。動画レシピ：http://www.youtube.com/watch?v=1DZckZdxQe0
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