そうめんは、たっぷりのお湯で普段どおりゆでてざるにあげよーく水分をきっておく。( はなまるでは“軽く”と言っていましたが、軽くだとなかなかなかなか揚がりませんので・・・)

豚肉、野菜、キノコ類を適当な大きさに切っておく。

フライパンに、大さじ1のサラダ油(分量外)をしき、にんにく・しょうがを炒める。

いい香りがしてきたら、豚肉投入。全体的に色が変わるまで炒まったら鶏がらスープをいれる。

そこへ野菜、キノコ類をいれ、酒、塩・コショウ、醤油、オイスターソースで味を調える。

全体的に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんは完了。

揚げあがったそうめんに、あんをかけ、アツアツをいただきま～す。お好みでお酢をかけてもおいしいです。