１）ぬか床を用意する。
２）ガーゼのハンカチなどで野菜を入れる袋を用意する。
３）用意する野菜
　・みょうが　・レタス　・玉葱　・きゅうり　・キャベツ
４）全ての野菜を千切りにする。
５）（２）の袋に野菜を入れて口を閉めぬか床に入れ漬ける。
６）5～6時間後ぬか床から取り出す。
７）袋に入れてあるので、野菜はそのまま食べられます。
８）好みで花かつおと七味をかける。
９）フレンチ