もち米は4～５時間位水につけておきます。浸水後、お米にほんのり味をつけるため●であえておきます。
イカは中身をぬいて洗っておきます。

イカにお米を詰めます。詰めすぎると中まで煮えない＆破裂するので注意！入口から詰めていって半分くらいを目安にするといいです。

圧力鍋に水・醤油・酒・みりん・砂糖・だしの素をぜーんぶいれてからイカを入れます。
えんぺらを下にしたほうがいいかもしれません。

圧がかかり始めたら15分位中火にかけてとめます。圧が自然に抜けるのを待ち、イカにそーっと竹串等をさしてみて中のお米に火が通っていれば出来上がりです。

イカを取り出して汁だけ煮詰めます。つやっとしてきたらイカを戻し汁をからめます。