おから野菜 マフィン
marurin @cook_40021490
外出日の朝、食事にもおやつにもなる一石二鳥のマフィンを作ると便利。
一個のマフィンに少しでも多くの栄養を入れて完成。
マイホームメード・マフィン！
このレシピの生い立ち
朝、時間のない外出日。パパのヘルシーな朝食に。それに、ベビーのお弁当に持っていけば栄養満点！のランチに。便利なマルチビタミンマフィンは冷凍保存しておきます。2-30秒チンして、トースターで1〜2分焼くとふんわりマフィンに。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとブロッコリーは4〜5分チン。かぼちゃは粗くつぶし、ブロッコリーの房は大きめみじん切りに。にんじんは柔らかく煮て、みじん切り。フィグもみじん切り。（（具の用意完了））
- 2
レンジで水分を飛ばしたおからを冷ましておく。ホットケーキミックス、BP、シナモンをあわせてふるう。
- 3
2にアーモンドプードル、コーングリッツを加えよく混ぜ、溶いた卵とハチミツをよく混ぜた液を少しずつ加えてそのつどよ〜くすり混ぜる。（クランブルができていく）
- 4
3に２のおからを加えて押さえるように混ぜ（練らない！）、馴染んだら1のカボチャを加え軽く混ぜる。
- 5
4に少しずつ豆乳を加え、生地が交互に混ざっていくようにサックリ折るように混ぜる。（混ぜすぎない！）
- 6
1のブロッコリーとにんじんをサックリ加え,フィグも入れる。型にスプーンで入れていく。トップに粉チーズをふる。
- 7
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
・マフィンはパンと違って、練らないように気をつけること。（さっくり混ぜが良いみたいです）
・ホットケーキミックスを使うけど、あの味にならない！でもほんのり甘さがあってはちみつは香り程度に入れてOK。カボチャの甘みもあるため。
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