めかぶのとろろ
ただっち @cook_40022179
めかぶは春に出回るわかめの新芽です。細かくきざんでポン酢で食べる。熱湯にくぐらせるだけでねばりがでてくる。
このレシピの生い立ち
居酒屋仕込み。
アプリでひらく作り方
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めかぶ。
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沸騰させたお湯にめかぶを入れ、
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緑色になったらザルにあげる。
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葉と茎を切り分ける。どちらも細かくきざむ。
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さらに細かくなるまで包丁でたたく。
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茎も薄く切りたたく。
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器に盛り、ポン酢をかける。
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コツ・ポイント
めかぶの茎も捨てずに細かくきざむ。
めかぶは煮すぎないこと。
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ちょびちょびちょき 
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とろろめかぶ １分
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激ウマ！めかぶのたたき＆めかぶ丼
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ゆぎんこころり 
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