定番★めかぶとろろ
海 砂 @chorori_shokudou
この時期だけ出回る生めかぶ､私の実家ではこんなふうにして食べていました､､､というご紹介｡
このレシピの生い立ち
実家ではこんな食べていました､､､という記録｡ ちなみに母は刻んでから熱湯､父は丸ごと茹でてから刻むのですが､茹でてから刻むとヌルヌルがすごくて大変なので､私は母方式でやっております｡(^^;
アプリでひらく作り方
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生めかぶはサッと洗って､刻む｡茎の部分は硬いので､特に薄切りに｡
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- 2
それをザルに取り､ひと回り大きいボールに入れる｡そして熱湯をかけると､鮮やかな色に｡そのまま1～2分おき､水気を切る｡
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- 3
みじん切りにした長ねぎと鰹節､しょうゆ適量(わが家は大さじ1ほど)を加えてよく混ぜたら出来上がり｡
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コツ・ポイント
●切りにくい形ですが､火が通りやすいように細く薄く刻んで下さい｡ ●熱湯に浸しすぎると食感が悪くなるので､歯･胃腸共に健康なら硬めくらいが美味しいと思います｡ ●ご飯やマグロの刺身(角切り)などにかけると美味です｡
リアクション
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