すき焼き鍋に脂を溶かし、お肉(分量の半分くらい)を広げながら焼いていきます。多少焦げ目がついたものから、別皿に取り出し、さらに焼いていきます。

別皿に取り出しておいたお肉を鍋に戻して、鍋底に広げ、砂糖を入れます。(お肉の表面にかかるくらい。薄っすら積もる位だという主人の意見は却下。)

入れた砂糖にかかるよう酒をまわしかけて、醤油も適量をまわしかけます。
(お肉が浸るか浸らない程度。大体1･1･1～1.5くらい）

お肉に調味料がからまったら、火を弱めて、生卵にからめてある程度お肉を食べます。

次に、白葱を半分程度、椎茸、豆腐、白滝を入れて、さらに砂糖、酒、醤油を適量加えて煮ていきます。その間に残ったお肉はフライパンで焼いておきます。

白滝のとなりにならないよう、フライパンで焼いたお肉を入れて、後は野菜類等を適宜入れながら頂きます。