おうちで鰻のひつまぶし♪

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びぃーたん
びぃーたん @cook_40021542

東海地方の食べ方なのかな？！結婚して、東海地方に住むようになってからはうなぎといえば「ひつまぶし」でいただいてます。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日の前に、はなまるマーケットでうなぎの美味しい食べ方をやっていて、いつもなら食べに出るところをおうちでもひつまぶしができる！と実行。さすが、ひつまぶし発祥の店が教えてくれたレシピだけあって、とってもおいしかったので忘れないように！

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材料

３人分
  1. うなぎ ２尾
  2. ご飯 ３合
  3. うなぎのタレ ２袋
  4. ネギ 適量
  5. 焼きのり（きざみのりがあればきざみのりで） 適量
  6. わさび 適量
  7. ＊水 １Ｌ
  8. ＊昆布 １０ｇ
  9. ＊かつおぶし ５０ｇ
  10. ＊塩 小さじ１
  11. ＊白醤油（又は薄口醤油） 小さじ２

作り方

  1. 1

    炊飯器で普通にご飯を炊く。

  2. 2

    ご飯が炊けるまでの間に、うなぎを１ｃｍ幅で切り、うなぎのタレを鍋にあけ、強火で沸騰直前に火から下ろしておく。

  3. 3

    鍋に水、昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを入れ、10～15秒煮て火を止め、あくを取り5分置く。

  4. 4

    かつおぶしをこして、塩、白醤油を入れる。

  5. 5

    ご飯が炊けたら、炊飯器にうなぎ1/2尾分を入れ10分蒸らす。 その間に、薬味のネギを小口切りに、焼きのりはきざんでおく。

  6. 6

    10分蒸らしたら、タレをかけ、混ぜ合わせる。

  7. 7

    どんぶり（おひつがあればおひつの方が雰囲気でます）に茶碗３膳分くらいずつ盛り、薬味を別皿に入れ、添えれば完成！

  8. 8

    《 食べ方 : その1 》
    ご飯を軽く茶碗によそい、１膳目はそのままいただく。 ２膳目は、薬味をいれていただく。

  9. 9

    《 食べ方 : その2 》
    ３膳目は薬味を入れたところに3のだしをかけ、お茶漬けで。 残りは、お好きな食べ方で！

コツ・ポイント

基本のレシピはご飯５合で４人分。うちは３人家族なので、ご飯の量を変更。３合でちょうどいい感じ！追伸：２回目はご飯を２合にしてみたら、前回よりももっとおいしかったです♪でも最近はご飯3合にタレを追加で購入し足したらいい感じ(o^^o)

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レシピ作者

びぃーたん
びぃーたん @cook_40021542
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