鶏むね肉とししとうのおろし煮

鶏むね肉に塩胡椒して、卵黄と小麦粉、だんご粉か片栗粉、水60ccを軽く混ぜた衣をつける。

180℃に熱したサラダ油で表面に揚げ色がつく程度(中まで火が通らなくてOK)にかりっと揚げる。(鶏の天ぷら風)

フライパンに薄切りの人参・玉ねぎ、ししとう（又はピーマン）と水50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し煮にする。

3に水分がなくなり火が通ったら、鶏むね肉と合わせだし(だし、醤油・みりん、砂糖)を入れて煮る。

煮立ったら水溶き片栗粉を入れて軽く煮る。器に盛り、大根おろし適量を乗せて出来上がり。