柔らか鶏むねとなすのおろし煮

なすはヘタを落として、一口大に切って水にさらす。
大根は皮をむき、すりおろす。

◆を混ぜ合わせておく。
鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に入れ、☆を、塩から順にそれぞれ入れては揉むを繰り返す。

フライパンにサラダ油を入れて、胸肉をうっすら焼き色が付くまで焼く。なすを加えて焼く。
焼けたら、皿に取り出す。

フライパンに混ぜ合わせた◆と、大根おろしを加えて煮立てる。水に溶いた片栗粉を加えとろみがついたら、【3】と枝豆を加える。

全体を煮からめて完成。お好みで七味唐辛子を。