しっとり。鶏胸肉とピーマンのおろし煮

柳さき's cooksnap of when they made しっとり。鶏胸肉とピーマンのおろし煮.
☆もったろう's cooksnap of when they made しっとり。鶏胸肉とピーマンのおろし煮.
はぐめしこつぶ
はぐめしこつぶ @cook_40056218

ちょっとひと手間で鶏胸肉がしっとりやわらか。大根おろしがさっぱりして暑い季節にも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
経済的でヘルシーな鶏むね肉を
おいしく食べられる料理を
いろいろ試してできたレシピです。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ☆ショウガ汁 小さじ1
  3. ☆塩コショウ 各少々
  4. ☆サラダ油 大さじ1/2
  5. ☆薄力粉 大さじ1
  6. ピーマン 3個
  7. タマネギ 1/2個
  8. 大根 約7cm
  9. 調味料
  10. しょうゆ 大さじ1.5
  11. みりん 大さじ1
  12. 酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏むねは繊維を断つようにそぎ切りし、ラップで挟んで麺棒などで叩いて薄くする。（ひとまわり大きくなるくらいまで）

  2. 2

    肉に☆の下味をもみ込み茶こしで☆薄力粉を振る。
    ピーマンは乱切り、タマネギはくし形切り。大根はすりおろし軽く水を切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）を熱しピーマンとタマネギを炒める。油が回ったら端に寄せる。

  4. 4

    空いたところにサラダ油大さじ1（分量外）を足し、胸肉を両面うすく焦げ目がつくくらい焼く。

  5. 5

    大根おろしと混ぜ合わせた◼︎調味料を加えて全体を混ぜ、90秒くらいさっと煮る。

コツ・ポイント

◎鶏むね肉は叩いて繊維を壊すことでしっとりと柔らかい食感になります。
煮過ぎると固くなりやすいのでさっと煮て火を止めてください。
◎大根は皮ごとすりおろして大丈夫です。水っぽくならないよう、水気は軽くしぼっておきます。

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レシピ作者

はぐめしこつぶ
はぐめしこつぶ @cook_40056218
に公開
2007年生まれの息子がいる主婦です。おいしくて、野菜たっぷり、カラダにもおサイフにもやさしい食卓を目指しています。ブログで毎日のごはんのこと書いてます。【はぐめし】http://ameblo.jp/hug-meshi/
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