豚肉のチャンプル風あっさり炒め☆

YU-RI @cook_40025276
面倒な下準備も味付もナシ♪さっと炒めるだけの簡単あっさりチャンプルです☆
ほのかなしょう油とゴマ油の風味で、ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた食材で、作ったレシピです^^豆腐がなければ、炒り卵でもまた美味しくできますよ♪
豚肉のチャンプル風あっさり炒め☆
面倒な下準備も味付もナシ♪さっと炒めるだけの簡単あっさりチャンプルです☆
ほのかなしょう油とゴマ油の風味で、ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた食材で、作ったレシピです^^豆腐がなければ、炒り卵でもまた美味しくできますよ♪
作り方
- 1
豚肉は食べやすいサイズに切り、豆腐は絹ならさいの目に、木綿なら手でちぎって水をきっておく。
- 2
熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、豚肉を炒める。
色が変わり始めたら、臭み抜きに酒をふってそのまま強火のままアルコールを飛ばし、塩・こしょうをふって味をつけておく。 - 3
もやしを入れて、さっと炒める。
その後に豆腐も入れて全体を混ぜる。そのまま強火~中火あたりのまま、しょう油とゴマ油を鍋はだにそって回し入れて、全体に絡める。
- 4
必要なら塩・こしょうで味をととのえて、最後に刻みネギを入れる。
全体が混ざったら、火を止めお皿に盛り完成☆
コツ・ポイント
豆腐は、今回は絹を使いましたが木綿でもOKです^^
豚肉はあまり小さくしない方が、より味にチャンプル感がでると思います。コマ、バラ、モモ・・・薄切りならどんな豚肉でもいけます。
もやしはきちんと根を取った方が口当たりがよく美味しかったです♪
火加減はずっと強火でOKですが、焦げるのが心配な場合は
ふりかける酒の量を多めにするとすぐには焦げにくくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17401626