切干大根とごぼうとひじきの煮物
まゆもん @cook_40023821
定番ですが、美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作る煮物の内の一つ。
この材料の組み合わせもある～と後で思い出せるようにＵＰしました。
切干大根とごぼうとひじきの煮物
定番ですが、美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作る煮物の内の一つ。
この材料の組み合わせもある～と後で思い出せるようにＵＰしました。
作り方
- 1
ごぼうは砂を落とす程度に洗う。
うまみが逃げるので水にさらさない。
斜め切りした後更に、細長く切る。 -
- 2
ひじきと切干大根は水で戻して水分を切っておく。
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- 3
ごま油を熱してごぼうを４～５分ほど炒める。
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- 4
ひじきと切干大根とだしの素を入れて炒める。
-
- 5
大体火が通ったら、砂糖、醤油、みりんで味付け。弱火で１０分程煮る。
-
- 6
火を止め、蓋をして冷まして味を染み込ませる。
出来上がり～。 -
コツ・ポイント
ごぼうは水にさらさないので汚い色かも～と思いますが、あく抜きをしないこの方が断然美味しいです。
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