新じゃがと豚肉の炒め物

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あいがも
あいがも @cook_40021958

春に新じゃがが出たら作る料理。実は皮をむかなくていいから無精者にはもってこいの食材です（笑）。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを甘辛く煮付けたものが食べたかったので。

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材料

２人分
  1. 新じゃが ８～１０個
  2. 豚ばら肉（薄切） 200ｇ
  3. しょうが 一かけ
  4. ごま油 大さじ１
  5. ＜あわせ調味料＞
  6. 　　 砂糖 大さじ１
  7. 　　　しょうゆ 大さじ２．５
  8. 　　　酒 大さじ１．５
  9. 　　　みりん おおさじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもはたわしなどでざっと洗って、水をきっておく。しょうがも洗ったあと、皮付きのまま薄切りにする。
    豚肉は４～５ｃｍ幅に切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を強火で熱して肉・じゃがいも・しょうがを入れて２～３分、炒める。

  3. 3

    あわせ調味料を加えて、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したらアクをとってふたをする。中火で１０～１５分程度煮る。

コツ・ポイント

友人はこれに八角をいれてました（あわせ調味料と一緒に加える）。それだけで、味が思い切り中華風になってました。

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レシピ作者

あいがも
あいがも @cook_40021958
に公開
夫婦ふたり。けれどそうは思えないくらいたくさん作ってたくさん食べている食卓です。仕事に行った日はとってもテヌキ。
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