おこげもおいしい♪♪土鍋で炊き込みごはん
youichie @cook_40023452
だしのいらない炊き込みご飯です。土鍋で炊くと炊飯器よりも速くておいしい。香ばしいおこげをぜひ召し上がれ(^∇^)
このレシピの生い立ち
一人用土鍋で2合までごはんが炊けるので、我が家では毎日使っています。温かいときはもちろん、冷めたときのおいしさが全然違います！おこげも探して食べたくなるくらいおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って15分、できれば30分水につけてザルにあげる。
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- 2
具はお好みで♪
今回は鶏肉、大根、いんげんです。どれも小さめに切り、鶏肉だけ醤油少々（分量外）で下味をつけておきます。 -
- 3
かつおぶしはこれくらい。だし用なので手でもんで小さくします。土鍋の底に敷いておきましょう。
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- 4
米、具もその上から入れ、最後に予め合わせておいた★を注ぐ。
-
- 5
蓋をして中火。蓋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして5分。10～20分蒸らし、よく混ぜてお茶碗によそう。
- 6
１/２７追記《水の量》・・・新米、水分の多い野菜を使用した場合、固めの炊き上がりがお好みの場合⇒２５０ｃｃ、古米、水分の少ない野菜、普通～軟らかめの炊き上がりがお好みの場合⇒２８０～３００ｃｃ
コツ・ポイント
◎米は30分ほど水につけておくと、炊き込みごはんでも芯ができにくいです。また、炊きムラができるので、手順４では具とお米を混ぜないようにしましょう。 ◎かつお節は小袋のものくらいに小さくほぐして入れると、炊いた後はどこいったっけ？と見えなくなります(^∇^)ですので、わざわざだしをとらなくてもOKです。
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